La cuisine portugaise est savoureuse et variée, mettant en avant des produits frais de la mer, des viandes et des légumes, souvent rehaussés d’épices et d’herbes aromatiques. Le bacalhau (morue salée) est l’un des ingrédients phare de la cuisine portugaise, préparé de multiples façons, comme dans le bacalhau à brás (morue avec des œufs, des pommes de terre frites et des oignons) ou le bacalhau com natas (morue à la crème).
Les fruits de mer occupent une place importante, avec des plats comme les amêijoas à bulhão pato (palourdes à l’ail et au coriandre) ou les caldeirada (ragoût de poissons et fruits de mer). Le porc est aussi très consommé, particulièrement dans des plats comme le leitão (cochon de lait rôti) ou le arroz de pato (riz au canard).
Les soupes occupent une place essentielle dans le quotidien portugais, notamment la sopa de caldo verde, une soupe à base de chou frisé, de pommes de terre et de chorizo. En dessert, le pastel de nata (flan à la pâte feuilletée) est le plus célèbre, mais les toucinho do céu (gâteau à base d’amandes et de sucre) et queijadas (petits gâteaux au fromage) sont également populaires.
La cuisine portugaise se caractérise par des saveurs simples mais intenses, où la qualité des ingrédients locaux, comme l’huile d’olive et le vin (notamment le porto), joue un rôle central.
Le Luxor
Une cuisine portugaise authentique est préparée avec des ingrédients frais et de qualité !