La cuisine libanaise est connue pour sa fraîcheur, sa variété et l’utilisation généreuse d’herbes et d’épices. Elle met en avant des ingrédients comme l’huile d’olive, l’ail, le citron, le yaourt et les légumes frais. Parmi les plats emblématiques, on retrouve le hummus, une purée de pois chiches avec du tahini (pâte de sésame), de l’ail, du citron et de l’huile d’olive, souvent accompagnée de pita.
Le taboulé, une salade à base de persil, de tomates, de bulgur, de menthe, de citron et d’huile d’olive, est également très populaire, tout comme le fattouche, une salade composée de légumes frais et de morceaux de pain pita grillé.
Le kebbeh, une sorte de boulettes de viande hachée avec du boulgour et des épices, et le shawarma, de la viande grillée servie dans du pain pita, sont des incontournables. Le moujaddara, un plat à base de lentilles, riz et oignons caramélisés, est également très apprécié.
Les mezzés (petits plats à partager) sont au cœur de la gastronomie libanaise, et comprennent une grande variété de dips, salades, viandes grillées et légumes. En dessert, le baklava, un gâteau à base de pâte filo, de noix et de miel, et le knafeh, un dessert à base de fromage et de pâte filo sucrée, sont des délices incontournables.
La cuisine libanaise est une véritable explosion de saveurs, alliant fraîcheur, épices et simplicité, et est souvent partagée en famille ou entre amis.
Ô Délices du Liban
Une famille d’origine libanaise qui va vous faire découvrir l’authenticité de la cuisine du Liban !