La cocina italiana es una de las más apreciadas en el mundo, conocida por sus ingredientes frescos, sus sabores sencillos y su respeto por las tradiciones. Varía de una región a otra, pero algunos platos se han hecho universalmente famosos. Las pasta ocupan un lugar central, con variedades como los spaghetti, las lasañas y los penne, acompañadas de salsas clásicas como la bolonesa, el pesto o la carbonara.
La pizza, especialmente la margherita (tomate, mozzarella y albahaca), es originaria de Nápoles y es un símbolo culinario mundial. Los risottos cremosos, como el risotto alla milanese, son especialidades del norte de Italia, al igual que las polentas y las costillas de ternera.
Los antipasti (entrantes) varían desde embutidos, como el prosciutto y el salami, hasta quesos como el parmesano y la mozzarella. De postre, clásicos como el tiramisu, la panna cotta y los cannoli sicilianos deleitan el paladar.
Los italianos le dan mucha importancia a la calidad de los ingredientes, ya sea aceite de oliva, vino (como el Chianti o el Prosecco) o hierbas frescas. La cocina italiana es sinónimo de convivialidad y de compartir buenos momentos alrededor de deliciosas comidas.
Alba
¡Un lugar perfecto para descubrir pizzas napolitanas, burratas, pastas y muchas más especialidades italianas!
IT Trattoria
Ven a descubrir las auténticas recetas italianas.
