La cuisine d’Afrique de l’Ouest est un mélange de saveurs riches et épicées, centrée sur des ingrédients locaux comme le riz, le maïs, les ignames, les haricots, les légumes-feuilles, et les viandes comme le poulet, l’agneau et le bœuf. Le riz au gras, souvent accompagné de viande ou de poisson, est un plat traditionnel très prisé, surtout au Nigeria et au Ghana. Le yassa, un poulet ou poisson mariné dans une sauce à base de citron, d’oignons et de moutarde, est un plat populaire du Sénégal, généralement servi avec du riz ou des pommes de terre.
Le tiep bou dien, un plat sénégalais composé de riz et de poisson avec des légumes comme les carottes et le chou, est un incontournable. Le maafé, un ragoût à base de viande ou de poulet dans une sauce de pâte d’arachide, est largement consommé au Mali, en Guinée et au Sénégal. En Côte d’Ivoire, l’attiéké, une semoule de manioc, est souvent servi avec du poisson grillé ou de la viande.
Les desserts sont généralement simples, comme les fruits frais tels que la mangue ou la papaye. Le bissap, une boisson à base de fleurs d’hibiscus, et le zobo, une boisson similaire, sont populaires dans la région. Des encas comme les samoussas ou les accra (boulettes de pois) sont courants dans les rues. La cuisine de l’Afrique de l’Ouest est une véritable explosion de saveurs, équilibrant les épices, l’acidité et la douceur dans chaque plat.
Le Bambi
C’est un restaurant spécialisé dans la cuisine africaine de l’Afrique de l’Ouest et du Centre, offrant des plats aux saveurs riches, comme le poulet yassa ou le mafé au bœuf. Venez tester dès maintenant !
Ô Mafé 51
C’est un restaurant africain principalement inspiré de l’Afrique de l’Ouest proposant des grillades ainsi que le classique mafé ou les aloko.
