Die baskische Küche, reich an Aromen und Traditionen, gehört zu den renommiertesten in Spanien und Frankreich. Sie hebt hochwertige lokale Produkte hervor, die oft aus dem Meer oder den Bergen stammen. Zu den bekanntesten Gerichten zählt das Txangurro, eine Zubereitung aus gefülltem Krebs, und die Piperade, eine Mischung aus Paprika, Tomaten und Eiern, oft serviert mit Bayonner Schinken.
Die Chipirons (kleine Tintenfische) in Tintenfischsauce oder sautiert mit Knoblauch sind sehr beliebt, ebenso wie das Merlu Koskera, ein Gericht mit Seehecht, Erbsen, Spargel und hartgekochten Eiern. Das Axoa, ein würziger Kalbsragout, ist eine traditionelle Spezialität aus dem Landesinneren.
Auf der süßen Seite ist der Gâteau Basque, gefüllt mit Vanillecreme oder Schwarzkirschmarmelade, unverzichtbar. Die Pintxos, kleine Häppchen, die auf Brot serviert werden, sind eine wahre Institution und werden in Bars zusammen mit einem Glas Wein oder lokalem Cidre genossen.
Die baskische Küche spiegelt die Kultur der Region wider: großzügig, gesellig und stolz auf ihre Wurzeln.
Le Petit Basque
Kommen Sie und entdecken Sie den Spezialisten der baskischen Küche.
L’Espelette
Ein unverzichtbares Restaurant, um baskische Spezialitäten zu probieren!
