Die Küche Südkoreas zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Aromen und Zutaten aus, mit einer starken Präsenz von Gemüse, Reis und Proteinen wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn. Ein ikonisches Gericht ist Kimchi, ein fermentiertes, würziges Gemüse, oft auf Basis von Chinakohl, das fast jede Mahlzeit begleitet. Das Bibimbap, eine Mischung aus Reis, Gemüse, Fleisch und scharfer Sauce, ist ebenfalls sehr beliebt. Bulgogi, mariniertes und gegrilltes Fleisch, sowie Samgyeopsal, gegrillte Schweinefleischscheiben, sind gerichte, die oft mit Familie oder Freunden geteilt werden. Tangs (Suppen) wie Kimchi Jjigae (Kimchi-Suppe) oder Sundubu Jjigae (weiche Tofu-Suppe) gehören ebenfalls zu den Klassikern. Die koreanische Küche ist bekannt für ihren umami-reichen Geschmack, die Verwendung fermentierter Zutaten und die Tradition, Mahlzeiten oft gemeinsam am Tisch zu genießen.
Seoul
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Busan Café
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