La cuisine du Moyen-Orient est une véritable fusion de saveurs riches et variées, influencée par des siècles d’échanges culturels et de traditions ancestrales. Elle repose sur des ingrédients simples mais savoureux, tels que les légumes frais, le riz, le boulgour, les légumineuses, l’huile d’olive et les herbes aromatiques comme la menthe et la coriandre. Les épices, telles que le cumin, la cannelle, le curcuma et le paprika, jouent un rôle central, apportant une profondeur unique aux plats.
Les mezzés, comme le hummus, le taboulé et les falafels, sont des incontournables de cette cuisine, offrant une variété de petites bouchées à partager. Les viandes grillées, notamment le kebab et le shawarma, ainsi que les plats mijotés comme le kouskous et le maklouba, sont également très populaires. Le tout est souvent accompagné de sauces à base de yaourt ou de tahini, créant une expérience gustative à la fois fraîche et riche. En somme, la cuisine du Moyen-Orient est une célébration du partage, de la convivialité et des saveurs naturelles.
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