La cuisine de la Corée du Sud est caractérisée par une grande variété de saveurs et d’ingrédients, avec une forte présence de légumes, de riz, et de viandes telles que le porc, le bœuf et le poulet. Un plat emblématique est le kimchi, un légume fermenté épicé, souvent à base de chou chinois, qui accompagne presque tous les repas. Le bibimbap, un mélange de riz, légumes, viande et sauce épicée, est également très populaire. Le bulgogi, de la viande marinée et grillée, et le samgyeopsal, des tranches de porc grillées, sont des plats appréciés, souvent partagés en famille ou entre amis. Les tangs (soupes) comme le kimchi jjigae (soupe au kimchi) ou le sundubu jjigae (soupe de tofu doux) sont également des incontournables. La cuisine coréenne est réputée pour sa richesse en saveurs umami, son utilisation d’ingrédients fermentés, avec des repas souvent partagés autour de la table.
Seoul
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Busan Café
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